(World Cinema) ‘ย่าง’ ไปทั่วโลก กับสารคดีชวนท้องหิวจากเทศกาล SXSW 2017 : Barbecue

Home / bioscope, ข่าวหนัง arthouse สารคดี / (World Cinema) ‘ย่าง’ ไปทั่วโลก กับสารคดีชวนท้องหิวจากเทศกาล SXSW 2017 : Barbecue

ในยุคที่ culinary documentaries หรือสารคดีที่ว่าด้วย “การทำอาหาร” กลายเป็นแนวยอดนิยมแนวหนึ่งของสารคดีไปแล้ว (ยกตัวอย่างความสำเร็จของ Jiro Dreams of Sushi, The Birth of Sake หรือสารคดีซีรีส์ทางเน็ตฟลิกซ์อย่าง Chef’s Table) ซึ่งวันนี้เราจะขอแนะนำอีกสารคดีในแนวนี้ ซึ่งพึ่งเปิดตัวเป็นครั้งแรกในเทศกาลหนัง South by Southwest 2017 (SXSW) ที่จะพาผู้ชมไปสำรวจวัฒนธรรมอาหารที่ทุกชาติทุกภาษาต้องมี อย่าง “บาร์บีคิว”

Barbecue (2017) เป็นผลงานกำกับสารคดีขนาดยาวเรื่องแรกของหนุ่มนักทำหนังชาวออสเตรเลีย แมตธิว ซัลเลห์ (Matthew Salleh) ที่ตระเวนถ่ายทำสำรวจรูปแบบการทำอาหารที่ปรุงเนื้อสัตว์ต่างๆ โดยใช้ไฟ ทั้งย่าง รมควัน ปิ้ง ฯลฯ ใน 12 ประเทศนานถึง 9 เดือน ร่วมกับคู่หูหญิง โรส ทักเกอร์ (Rose Tucker) จนกลายเป็นสารคดีเรื่องนี้

ภาพจากสารคดี Barbecue (2017)

“ทุกคนคิดว่าบาร์บีคิวของพวกเขาเป็นสิ่งที่ดีที่สุด” ทักเกอร์กล่าว “ซึ่งจริงๆ แล้ว ทุกที่ที่คุณไปบาร์บีคิวของแต่ละที่นั่นยอดเยี่ยมจริงๆ” โดยในบรรดาประเทศที่พวกเขาเลือกไปนั้น กลายเป็นประเทศเล็กๆ ในยุโรปอย่างอัลแบเนีย หลังจากไปเห็นคลิปไวรัลของชายคนหนึ่งที่กล่าวอ้างว่าบาร์บีคิวสไตล์อัลแบเนียนั้นดีที่สุดในโลก “เราพยายามเลือกประเทศรองบ่อนในสายตาคนทั่วไป เพื่อยืนยันว่าวิถีของการทำอาหารแบบบาร์บีคิวเป็นสิ่งที่มีอยู่ทั่วโลกจริงๆ” ซัลเลห์กล่าว

คลิปไวรัลบาร์บีคิวสไตล์อัลแบเนีย

โดยความหลงใหลในอาหารประเภทปิ้งย่างของ ซัลเลห์และทักเกอร์ ยังแสดงให้เห็นผ่านสารคดีขนาดสั้นที่ชื่อ Central Texas Barbecue ไซด์สตอรี่ซึ่งบันทึกการไปสำรวจวิถีบาร์บีคิวตามแบบฉบับเท็กซัสแท้ ซึ่งสไตล์การถ่ายทำต่างๆ (ด้วยการใช้กล้องความละเอียดสูงระดับ 4K บันทึกภาพอาหารให้เห็นรายละเอียดอย่างชัดเจน) ไปจนถึงการใช้เพลงออเคสตร้ามาประกอบ ก็ยังถูกนำมาใช้ต่อใน Barbecue อีกด้วย

สารคดีสั้น Central Texas Barbecue

ติดตามข่าวสารและเทรนด์หนังจากทั่วทุกมุมโลกได้ที่ facebook : BIOSCOPE Magazine

cover-bio-2017